Сервирането като изкуство

Нека бъде щастие за всички сетива! Трапезата е място за разгръщане на любовта във всичките й хоризонти: любов към вкусната и майсторски приготвена храна, любов към кулинарията като изкуство, любов към момента на събиране с близките хора. Както винаги подсещаме – фантазията е ключ към печелившите резултати, но пък в комбинация с традиционен етикет за съвършена естетика, постигаме завършена визия на масата. Нашите съвети насочват към основна подредба, универсална за сервиране на обедно или вечерно меню, включващо пълен асортимент от ястия, десерти и напитки. Няколко кратки препоръки, съчетани с идеи за декориране, биха ви вдъхновили за едно предстоящо апетитно приключение, гарнирано с фин вкус към детайла.

Красива подредба на масата

Прибори за основни ястия

Приборите за хранене се поставят в реда, в който ще се използват, като се започва от външната страна. Ножът за основното ястие винаги е отдясно на чинията и най-близо до нея. Ако в менюто има супа, например, лъжицата се поставя до ножа, от дясната му страна. Вилиците са винаги отляво, като отвътре е тази за специалитета, а отвън – за салатата и предястието.

Прибори за десерти и плодове

За ястията, които се сервират след ордьоврите и основното меню, от типа на десерти, кремове и плодове, подредбата е доста различна. Приборите са по-малки и стоят удобно над чинията. Тук правилото е: най-близо до чинията е виличката, чиято дръжка сочи наляво; след нея идва ред на ножчето, чиято дръжка сочи надясно; от външната страна е лъжичката с дръжка наляво, като виличката. Бихте могли да проявите креативност и да поставите десертната чиния малко над тази за основното ястие и леко вляво, а върху нея артистично да сложите десертното ножче – хем е интересно и раздвижено, хем подсказвате за предстоящия сладък момент на десерта.

Чинии, купички и съдове за хляб

Обичайно, чиниите се редят една в друга: Най-отдолу е голямата плоска чиния, върху нея тази за салата и най-отгоре купичката за супа. Важно е да не надминават три броя. В случай, че имате специален съд за хляб, чиния за десерт или друга индивидуална чиния към менюто, тогава ги поставете наблизо, върху сервизна количка или помощна маса. Нека трапезата не е претрупана, а елегантно декорирана, пък и гостоприемна.

За повече цвят и разнообразие, между голямата чиния и тази над нея, аранжирайте със салфетка и стрък цветенце. Също така, салфетката може да се постави и най-отгоре, а върху нея дребно подаръче, като личен жест към всеки на масата. Въображението е добре дошло и колкото повече идеи ви хрумнат, толкова по-автентична ще е създадената атмосфера.

Стъклени чаши

Чашите се подреждат отдясно пред чинията, малко над ножа и лъжицата. Задължително е да са поне две – за вода и вино. При сервиране на повече вина за дегустация или на шампанско, подреждате максимум 4 чаши на човек, а най-добре ги пригответе наблизо върху помощна масичка или сервизна количка.

Салфетки и подложки

Салфетките обикновено са отляво, след вилиците. Това е традиционният стил при подредба на масата. Тъй като те са в унисон с общата декорация на цялата трапезария, а и на съответния повод, играта с тях е любима на изобретателните домакини. Където и да решите да аранжирате с тях из масата, няма да сгрешите. Развихрете докрай фантазията и ги съчетайте за разкош с цветенце, клонче, подаръче, табелка с послание, късметче и всичко, което ви хрумне.

Свещници

Незаменими при празнични и официални вечери! Изберете един по-голям или няколко единични свещника, които да отговарят на общото послание, което търсите при подредбата на масата. Добавят наистина задушевност и усещане за единност, сплотяват в топлината на пламъка, пък и не отстъпват в качеството си на отличителен декоративен елемент. Отделете специално внимание на тяхната височина, защото не е приятно, когато са на нивото на очите и трябва да повдигаме глави, за да видим човека на отсрещната страна.

Плата

С едно или няколко ефектно поднесени и позиционирани на трапезата плата, не само ще грабнете сърцата на гостите, но ще оставите у тях усещането, че са специални. Подберете деликатесни сирена, цветни плодове, оформете коктейлни хапки с маслинки, чери доматчета и изкусителни брускети, пробвайте да изобретите закачлива фигурка от зеленчуци. Нека бъде очарователно и етикетът за правилна подредба на съдовете, приборите и чашите да не ограничава авторските ви идеи.

Вази с цветя

Когато са свежи и естествени, цветята разгръщат красотата на природата в затворената зона на жилището, освен това ухаят невероятно в повечето си варианти. Вазата също може значително да облагороди пространството, когато е с интересна форма и текстура, особено в празнични моменти. Вниманието трябва да е насочено към обема и височината, не само на съда за цветя, а и на самия букет. Както при свещниците, няма да е приятно събеседниците на масата да надигат глави, за да се виждат. Дори няколко дребни вазички, поставени тук-там, ще подскажат за вкуса на домакините към детайлите.

Прибори за хранене

Чаши и кани

Сервизи за хранене

 

Чинии и купи